人間通訊社

彰化社區大學副校長暨佛光山福山寺住持妙宥法師響應聯合國永續發展目標，實踐營造心靈環保生活及建構永續生態環境之辦學目標，規劃多元族群融合共學與實作系列計畫。5月7日由彰化社大主辦、苗栗縣青新友善農業生產合作社協辦，「銀齡耆蹟班」老師江慧卿、黃素貞帶領中、高齡學員40人走讀苗栗縣公館鄉生命之河，體驗自發參與與創造的樂趣。

穿龍豆腐坊創辦人陳淑慧表示，老屋活化「重修舊好」，穿龍豆腐坊、宜移生活適物所、94友善小舖，街村再造；田心129綠色文創基地，愛惜資源友善環境，將營養洗豆水、做完豆腐的水給植物喝，有機友善栽培，倡導節能減碳無包裝之綠色消費。發心發願推動社區環境與居民相處的改造，讓喜歡農村的年輕人有機會進來。

體驗當一日青農的喜悅，製作好喝的「健康養生飲」，從採摘紫蘇、剪段裝袋，熬煮後加糖、檸檬汁、氣泡水、油甘果，快速裝瓶、冷卻，以保持鮮美口感。杭菊十朵、紫蘇葉兩片裝進束袋，揉碎綁緊，用高週波封口完成「紫蘇杭菊茶包」。走進有機香草園親手採摘香草，製成小品「扦插盆栽」。

初夏的午宴，品嚐客家農村蔬食料理，紅蘿蔔糕、米粉芋頭湯，入味的穿龍豆腐魯、白蘿蔔魯、香菇魯，還有紅棗滷蛋、鹹豆花，清爽可口真是人間美味。

陳淑慧說，食農教育逐漸成為提升高齡者生活質量的重要方式，增進高齡者對健康飲食的理解，促進身心健康與社交互動。通過參與食農教育課程，高齡者能夠學習如何挑選最營養的食材，深入了解如何準備和享用這些食物。提高生活質量，還增強了高齡者對健康生活方式的認識。

學員陳秀味回饋：感謝妙宥法師的安排及彰社大兩位工作人員貼心照顧我們這群老小孩，認識食農教育背後那群充滿友善之心，為偏遠地區盛產紅棗的公館鄉石墙村注入有機栽培新活力的年輕人，由衷佩服他們的智慧及毅力。